Fjerkræproduktion med fokus på miljøvenlighed, driftsøkonomi og nye produktionsformer

Formål

For at bibeholde og udvikle en stabil produktion af de sunde, sikre samt klima- og velfærdsrigtige proteinkilde, som fjerkrækød og æg udgør, er det vigtigt at styrke fjerkræbranchens udviklingsmuligheder med et højt specialiseret rådgivnings- og formidlingssystem, som hele tiden er på forkant med såvel nye typer af fjerkræproduktion som nye/ændrede produktionsvilkår.

Delopgave 0: At styrke fjerkræbranchens konkurrenceevne ved at øge slagtekyllinge- og konsumægsprodu-centers viden om at tilrettelægge og udvikle en mere miljøvenlig og bæredygtig fjerkræproduktion, som anerkendes af miljømyndighederne.

Delopgave 2: At fremme producenternes produktivitetsudvikling ved at styrke og motivere anvendelsen af driftsøkonomiske analyser.

Derudover vil projektet styrke slagtekyllingebranchen gennem opfyldelse af følgende to delmål:

Delopgave 3: At styrke producenternes konkurrenceevne ved at øge deres viden om - og udbytte af kvali-tetssikringssystemet KIK og E-kontrollen til produktionsstyring.

Delopgave 4: At levere ny viden og know how til slagtekyllingesektorens stigende differentiering af produktionssystemerne fx mht. fodring og staldindretning.

Indhold

Projektet har i tidligere år været opdelt i 5 delopgaver (0, 1, 2, 3 og 4). Projektaktiviteterne er i 2012 ændret i forhold til 2011 ved at Deloopgave 1 ”Videnformidling om konsumæg” er ophørt. Endvidere er Delopgave 2 blevet reduceret, idet aktiviteterne vedrørende konsumægsregnskaber og finansiering er skåret ned til et minimum.

Delopgave 0: Fagligt beredskab vedrørende fjerkræ

Der opsamles viden om fjerkrærelateret miljø- og byggelovgivning for at kunne yde optimal og individuel fjerkrærådgivning. Denne viden anvendes til konsekvensberegninger af lovforslag og bidrag til høringssvar. Endvidere formidles viden til fjerkræbranchen samt offentligt ansatte og andre med interesse indenfor fjerkræspecifikke miljø- og byggesager.

Det faglige beredskab sikrer, at producenterne kan få individuel rådgivning og vejledning vedr.: opstart af produktion, ansøgning om miljøgodkendelser og revurderinger, sagsbehandling i forhold til og kontakt med myndigheder, udfærdigelse af udbudsmateriale i forbindelse med byggeri, licitationer, entreprisekontrakter, projektopfølgning under byggeri, afleveringsforretninger, inventarundersøgelser, erstatningsopgørelser samt deltagelse i Erfa-grupper.

Under delopgave 0 dækkes endvidere en generel faglig rådgivning og dialog med Det Danske Fjerkræraad, Dansk Slagtefjerkræ og Dansk Erhvervsfjerkræ inden for områderne rugeægsproduktion, slagtekyllingeproduktion, kalkunproduktion, byggeri af kyllingestalde samt inventar og miljø.

Til delopgave 0 afsættes 300.000 kr. i 2012.

Delopgave 1: Videnformidling til konsumægsproducenter

Denne opgave er fjernet fra dette projekt.

Delopgave 2: Økonomirådgivning til fjerkræproducenter

Formålet med delopgave 2 er at vedligeholde og udvide det nyetablerede netværk mellem økonomi- og fjerkrækonsulenter. Endvidere er det målet at udføre og formidle analyser og rapporteringer på grundlag af det stadigt voksende antal fjerkræregnskaber, som indberettes til Dansk Landbrugsrådgivnings regnskabsdatabase, eller udformes af revisionsfirmaer.

Driftsøkonomirådgivning specialiseret mod fjerkræproduktion er et rådgivningsområde, som ikke dækkes - hverken af fjerkræafdelingen på Videncentret eller af andre rådgivningscentre på nuværende tidspunkt. Fjerkræproducenterne har dog et stort udækket behov for den type af rådgivning. Mange økonomirådgivere fra de lokale centre i Dansk Landbrugsrådgivning har svært ved at yde fjerkræproducenterne en driftsøkonomirådgivning, som er skræddersyet til denne specialiserede produktionsgren, da der kun er et begrænset antal landmænd i Danmark, som beskæftiger sig med kommerciel fjerkræproduktion. Ved at samarbejde og netværke med fjerkrækonsulenter fra Videncentret vil økonomirådgiverne i Dansk Landbrugsrådgivning kunne få en forklaring på, hvorfor nøgletal i regnskabet ser ud, som de gør, og der vil kunne udarbejdes handlingsplaner for, hvordan producenten forbedrer resultatet. I 2012 vil der blive lavet en analyse, der bygger på en velfunderet statistisk metode, som undersøger, hvor tæt sammenhængen mellem prisen på foder og landmandens pris på slagtekyllinger er. Der vil især blive lagt vægt på hvilken betydning, dette har for landmandens dispositioner. Endvidere vil der blive arbejdet på at få endnu flere fjerkræproducenter med i Buisiness Check Fjerkræ.

Til disse aktiviteter afsættes i alt 300.000 kr. Heraf anvendes 75.000 i Videncentrets afdeling for Økonomi og Virksomhedsledelse.

Delopgave 3: Formidling og deling af viden om produktionsforbedrende managementmetoder

Formålet med delopgave 3 er at bidrage med et generelt rådgivningsberedskab til slagtekyllingebranchen, og opsamle viden og erfaringer, som formidles videre til gavn for alle slagtekyllingeproducenters konkurrenceevne samt til gavn for kyllingernes produktivitet og dyrevelfærd.

Delopgave 3 omfatter en rådgivningsindsats på følgende to områder:

a)     Dataanalyse af data fra kvalitetsstyringssystemet KIK-databasen og effektivitetskontrollen

b)    Lær af de bedste med åben produktionsgennemgang

Ad. a) Slagtekyllingeproduktionen har unikke databaser i form af kvalitetsstyringssystemet KIK og effektivitetskontrollen. Der er behov for analyser af data til at synliggøre årsagssammenhænge, og give slagtekyllingeproducenterne ny viden om trends og udviklingsmuligheder. Data skal analyseres og bearbejdes i et samarbejde mellem en slagtekyllingekonsulent og en statistiker. Den nye viden der generes via analyserne, formidles videre til hele slagtekyllingebranchen.

Ad b) Der arrangeres 5 fagcaféer på forskellige farme fordelt jævnt rundt i landet, hvor producenterne bor. Fagcaféen indeholder staldbesøg/kik, hvor effekten af nye rapporter og sammenhænge demonstreres. Hermed åbnes nu mulighed for et kig ind bag dørene hos nogle af de fjerkræproducenter, der økonomisk set ligger blandt de bedste i Danmark. På fagcaféen kan man høre og, hvordan producenterne er nået til tops og se deres produktionsanlæg.

Til aktiviteterne i delopgave 3 er afsat 200.000 kr.

Delopgave 4: Generel rådgivning indenfor specialproduktion af slagtekyllinger

Den danske slagtekyllingeprodukt0ion oplever en stigende interesse for specialproduktion af slagtekyllinger, og det er en udvikling mange forbrugere har taget godt imod. Specialproduktionerne omfatter andre måder at holde kyllinger på med blandt andet brug af langsomtvoksende racer og udearealer. Der giver nye udfordringer i forhold til management og velfærd, og der er et behov for rådgivning og erfaringsformidling på området, så den ”spirende” produktion udvikles og kommer godt fra start. I delopgave 4 ydes rådgivning til det stigende omfang af nicheproduktioner indenfor dansk kylling. Dette udløser et behov for specifik rådgivning med generel interesse for producenterne, f.eks. i forbindelse med udformning eller revision af regler for nicheproduktionen.

Endvidere er der behovet for at etablere nye og vedligeholde eksisterende ERFA-grupper for producenter med nicheproduktion, samt indhente erfaringer ved selvsyn (studierejser) fra udlandet.

Til aktiviteterne i delopgave 4 er afsat 200.000 kr.

Aktiviteter bliver offentliggjort på http://projektfinansiering.vfl.dk og i nyhedsbreve, på kongresser, kurser, ERFA-gruppemøder samt i artikler i de producentrelaterede blade, f.eks. Dansk Erhvervsfjerkræ.

Resultaterne stilles gratis tilrådighed for alle parter.