Krydsningskvier som naturplejere

Projektansvarlig: Per Spleth

De forventede resultater fra projektet bliver offentliggjort på denne internetside:
4. kvartal 2021. Projektets resultater stilles gratis til rådighed

Introduktion: Formålet er at forbedre økonomien og reducere klimabelastningen ved oksekødsproduktion fra naturpleje gen-nem effektiv anvendelse af krydsningskvier fremfor ammekvæg til produktion af højkvalitetskød. Målet er at demonstrere produktion af krydsningskvier i praksis og lave produktionsøkonomi- og klimaberegninger på denne produktionsform sammenlignet med alternative oksekødsproduktioner.

Projektet vil undersøge en alternativ måde at opdrætte krydsningskvier (x-kvier) på med fokus på udnyttelse af ekstensive græsarealer/naturpleje samt fastlæggelse af produktionsøkonomi og klimabelastning. Der gennemføres tre aktiviteter i projektet: 1. Demonstration af krydsningskvier som naturplejere, hvor det vil blive afprøvet, om x-kvier kan opdrættes på græs om sommeren, herunder på naturarealer, og græsensilage om vinteren og slutfedes primært med græs/græsensilage og valset korn 2-4 mdr. før slagtning for at sikre en god slagte- og spisekvalitet. Målet er, at græs og græsensilage udgør minimum 80 % af det samlede foder fra 6 mdr. til slagtning ved 16 til 24 mdr. 2. Produktionsøkonomisk opgørelse af krydsningskvieproduktion med naturpleje, hvor økonomien for x-kvier som naturplejere vil blive sammenlignet dels med intensiv x-kvieproduktion dels med ekstensiv kødproduktion med kødkvægsracer, hvor naturpleje også indgår. 3. Sammenligning af krydsningskvier med naturpleje med relevante alternativer samt formidling af resultater, hvor der gennemføres en teoretisk beregning af det samlede klimaaftryk pr. kg oksekød med sammenligning til klimaaftrykket ved kødproduktion baseret på ammekvæg samt ved intensiv slagtekalveproduktion med x-kvier. Der vil blive afholdt informationsmøde på en bedrift, der bruger x-kvier til naturpleje. Her vil være indlæg om management, økonomi, klima og naturplejens påvirkning af biodiversitet på arealerne.

Effekterne forventes at være bedre økonomi både i kødproduktion baseret på kødkvægskrydsningskvier og i naturpleje samt en mere klimavenlig oksekødsproduktion gennem øget brug af effektive x-kvier, fremfor ammekøer med kalve til naturpleje.

Projektresultater:

Det handler om at minimere spild
Familien Volmar vil gerne tage ansvar og opdrætte kalve økologisk, så de ikke går til spilde

Hver kvie skal mindst give 2.000 kr i DB
Artikel i Magasinet Kødkvæg, maj 2021

Hvordan kan slagtekvalitet påvirkes gennem fodring? Er slutfedning nødvendig for at sikre fedtmarmorering og spisekvalitet?
Præsentation ved åbent hus arrangement 2.12.21 i Vildbjerg

Krydsningskvier og stude kan bruges til naturpleje
Familien Volmar er ved at opbygge en besætning af krydsningskalve, som de køber af en mælkeproducent. Dyrene bruges til naturpleje og ender som kød under et Thise-koncept

Management og produktionsøkonomi for krydsningskvier til rødt kød 
Åbent arrangement om krydsningskvier 2.12.2021 i Vildbjerg

Se og hør mere om krydsningskvier – bedriftsbesøg med fagligt program
Produktion af krydsningskvier – er det noget for dig? Se flotte krydsningsdyr hos Ole Jacobsen, Vildbjerg, og hør mere om slagtekvalitet, afgræsning og slagteriets ønsker.

Værktøj til at beregne økonomien i krydsningskvier og -stude
Dette enkle værktøj kan beregne, om det kan betale sig at opfede krydsningskvier eller krydsningsstude til rødt oksekød - fx kombineret med naturpleje, afgræsning af ekstensive arealer eller udnyttelse af ældre landbrugsbygninger.